IKAN MASAK SWEET SOUR @ 3 RASA

.. antara masakan familiar yang sentiasa menjadi request dari anak2.. kena dapatkan ikan yang bersaiz besar barulah sedap/sesuai utk dimasak sebegini.. sebenarnya kuahnya pekat sikit tp anak2 saya jenis sukakan kuah banyak.. bila masak lauk yang kuah cair2 tak suka pulak.. ermmm.. layan je lah..;)

Bahan2nya:

• 1 ekor ikan (ikut citarasa dan bersesuaian)
• 1 labu bwg besar dipotong dadu
• 2 ulas bwg putih dicincang
• 1" halia dihiris halus
• 1 helai daun pandan
• 6 biji cili padi dipotong bulat (buh lebih kalau nak pedas)
• 1 biji tomato didadu
• 1/4 biji lada banggala merah didadu
• setangkai daun ketumbar dihiris
• sos tomato/sos cili secukupnya
• 2 sudu makan sos tiram
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit air
• hirisan daun bwg/ketumbar utk hiasan

Cara2nya:

1. Ikan dilumur dgn sedikit serbuk kunyit dan garam ~ goreng separuh masak dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak ~ tumiskan bwg putih, halia dan bwg besar sehingga wangi dan layu. Kemudian masukkan buah tomato, daun pandan, lada banggala dan cili padi ~ dikacau rata. (jika suka boleh tambahkan dgn potongan nanas dadu)

3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram secukupnya dan tambahkan dgn sedikit air ~ kacau lg sehingga sebati.

4. Taburkan sedikit daun ketumbar, rasakan dgn sedikit garam dan gula. Barulah masukkan ikan dan digaul rata. Tutupkan apinya dan bolehlah dihidangkan.