Simple Lunch..

..sup daging (esp utk hubby yg belum pulih sepenuhnya).. bila dh masak daging tak bole byk2 sgt lauk yg lain just simple2 je so goreng ikan masin dan buat sambal belacan.. dan potong betik sebagai pencuci mulut.. cukup.. alhamdulillah..;)

ok.. di bawah ini saya kongsikan resepi sup daging.. kalau berminat bolehlah mencuba..

Resepi Sup Daging

Bahan2nya;

Daging - direbus (airnya digunakan sebagai kuah) dan dipotong nipis2

Carrot dipotong dadu

Celeri 1 btg - dihiris2

Kentang - dipotong dadu

Halia - dihiris nipis2 memanjang

Bawang putih - dihiris nipis2 memanjang

Bawang merah - dihiris nipis2

Rempah ratus 4 beradik (kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga)

Sedikit serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih 

Lada hitam (ditumbuk halus)

Daun sup sebagai hiasan

Buah tomato - sebagai hiasan (sy guna buah tomato yg kecil2 nmpk comel)

Cara2nya;

Tumis rempah ratus, semua bawang diikuti serbuk2 rempah spt di atas. Masukkan air rebusan tadi, daging dan yang lain. Masak sehingga mendidih kemudian masukkan garam, gula dan lada hitam yg telah ditumbuk..sehingga daging empuk. Jika telah sempurna rasanya angkat dan hidangkan mengikut citarasa anda.

LUAHAN RASA..

Assalamua'laikum.. demam pilihanraya semakin terasa.. saya juga ada luahan rasa yang tersendiri.. maaflah yea kepada sesiapa yang tidak sependapat.. ini pandangan yang lahir dari hati nurani saya.. hanya Allah yang Maha Mengetahui semoga diberkatinya.. in shaa Allah.. Aamiin!

....knp takut menukar krjn.. tak hidup, tak makan dsbnya kah kita nanti???.. rezeki bukan di tangan siapa2.. jgn tamak.. rasa2 nak mendongak langit sampai ke mati ke??.. bukan tak kenangkan perjuangan org dulu2.. datuk nenek kita dulu berjuangan semata2 demi bangsa & agama.. tp skrg ianya terlalu menyimpang jauh.. cuba dulu 5thn.. tgok prestasi mcmne.. kalau semakin teruk tukar semula.. jgn pentingkan kekayaan semata2.. agama, akhlak bangsa entah ke mana.. letakkan agama dulu sebagai asasnya.. in shaa Allah yg lain2 pasti turut cemerlang.. t/jawab kita semua menentukan siapa yg akan memimpin kita dunia/akhirat.. ingat! kita juga akan dipersoalkan di sana nanti.. dan yang paling utama.. kalau sampai masa Allah nak jatuhkan seseorang itu sekelip mata aje tiada tangguh2nya.. tak perlu khuatir/bimbang.. wallahua'lam

today LUNCH..

...ikan kembung masak kari.. sayur kobis goreng.. ikan goreng tenggiri.. sambal tempoyak & buah2an sebagai pencuci mulut.. buat pembuka selera hubby yg masih belum sihat sepenuhnya..

hubby dh tgok lauk tp belum makan lagi sebab nak makan sekali je ptg nanti... "hmmm sedapnya nak makan banyak2lah nanti".. katanya.. alhamdulillah..;)

Projek Kek 3kg...

... malam tadi dapat msg dari seorang cikgu dari sek sekitar bandar Pekan. "akak saya nak tempah kek tp nak yg 3kg, bahagian dalam nak perasa coklat dan vanila, nak warna hijau dan pink untuk birthday budak prasekolah.. boleh tak akak??".. ambil beberapa minit nak membalas msg sebab tak pernah lagi buat kek 3kg.. biasa2 1kg+ tu adalah pastu nak 2 perasa pulak.. ermmm puas2 fikir akhirnya ambil keputusan cuba ajelah buat.. sebab jenis tak suka nak hampakan permintaan orang.. servey2 harga, deconya mcmne.. pastu arini ajak hubby teman pegi beli bahan2.. (hubby pulak tak sihat.. suruh duk sebelah pun takpe.. janji ada org temankan).. sekarang rasa confident dan tak sabar nak buat.. tp nak start esok sb tempahan utk hari khamis pukul 9am.. t/kasih pada yang sudi membantu memberi jwpan kpd setiap persoalan saya mengenai kek 3kg ni & tak lupa pada yang jadi tukang promote tu.. hee.. ok nanti sy share dari awal hingga siap kek tu yea.. tungguuuuuuu!

hehe.. dh tak sabo.. mulakan juga malam ni..;)

- step 1
  - start baking kek span coklat

 

tadaa.. siap!

yang lain2 sambung esok..;)

- 03/04/13

Assalamua'laikum.. selamat pagi semua.. sebelum hantar hubby ke hospital sempat lagi buat kek span vanila.. hee

- step 2

  - baking kek span vanila

orait.. masak..;)

- next step..

04/04/2013 ...alhamdulillah.. akhirnya..;)

Assalamu'alaikum & Selamat Pagi Semua

يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُواْ مِمَّا فِي الأَرْضِ حَلاَلاً طَيِّباً وَلاَ تَتَّبِعُواْ خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ

Wahai sekalian manusia! Makanlah dari apa yang ada di bumi yang halal lagi baik, dan janganlah kamu ikut jejak langkah Syaitan; kerana sesungguhnya Syaitan itu ialah musuh yang terang nyata bagi kamu.

Surah Al- Baqarah ayat 168

OUR DINNER

..baru sudah masak.. just simple.. asam pedas tumis dgn terung, ikan goreng & sambal belacan nenas.. tp anak2 mungkin kurang minat kalau kuah cair2 mcm ni.. xpelh sesekali ikut selera umi pulakkan.. hubby x kisah makan je apa umi masak.. nanti saya bagi resepi asam pedas yea.. 'Selamat Menjamu Selera' kpd semua..;)

Bahan2;

2 ketul ikan muduk
2 biji terung bulat
3 sb lada blend (lada, bwg merah, bwg putih)
sedikit belacan
sedikit air asam jawa

Cara2nya;

Tumis lada sehingga garing kemudian masukkan belacan, goreng bersama sebentar baru masukkan air ikut kesukaan anda. Bila mendidih masukkan ikan diikuti terung. Tambahkan garam,gula dan sedikit air asam jawa. Siap mudah dan simple.

TIRAMISU CUPCAKE

..antara cupcake2 yang dihasilkan semasa mengikuti kelas masakan..
     
  - keterangan cupcake..;
  
    - cupcake tiramisu
    - topping ganache
    - harga atas deco

KUIH SERI MUKA

...antara kuih tradisional.. kalau kuih2 cmni memang favourite hubby lah.. anak2 kurang tp kalau umi yang buat dorang tu makan juga.. ermm dah lama jugak tak buat terasa pulak..  hee.. saya juga mengambil tempahan untuk kuih2 begini.. jgn terkejut kat luar harganya tinggi juga tapi baguslah kualitinya dengan packing yang kemas.

IKAN MASAK SWEET SOUR @ 3 RASA

.. antara masakan familiar yang sentiasa menjadi request dari anak2.. kena dapatkan ikan yang bersaiz besar barulah sedap/sesuai utk dimasak sebegini.. sebenarnya kuahnya pekat sikit tp anak2 saya jenis sukakan kuah banyak.. bila masak lauk yang kuah cair2 tak suka pulak.. ermmm.. layan je lah..;)

Bahan2nya:

• 1 ekor ikan (ikut citarasa dan bersesuaian)
• 1 labu bwg besar dipotong dadu
• 2 ulas bwg putih dicincang
• 1" halia dihiris halus
• 1 helai daun pandan
• 6 biji cili padi dipotong bulat (buh lebih kalau nak pedas)
• 1 biji tomato didadu
• 1/4 biji lada banggala merah didadu
• setangkai daun ketumbar dihiris
• sos tomato/sos cili secukupnya
• 2 sudu makan sos tiram
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit air
• hirisan daun bwg/ketumbar utk hiasan

Cara2nya:

1. Ikan dilumur dgn sedikit serbuk kunyit dan garam ~ goreng separuh masak dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak ~ tumiskan bwg putih, halia dan bwg besar sehingga wangi dan layu. Kemudian masukkan buah tomato, daun pandan, lada banggala dan cili padi ~ dikacau rata. (jika suka boleh tambahkan dgn potongan nanas dadu)

3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram secukupnya dan tambahkan dgn sedikit air ~ kacau lg sehingga sebati.

4. Taburkan sedikit daun ketumbar, rasakan dgn sedikit garam dan gula. Barulah masukkan ikan dan digaul rata. Tutupkan apinya dan bolehlah dihidangkan.

Assalamua'laikum & Selamat Pagi Semua..;)

.. penat sudah terasa seharian mengadap blog ni.. terima kasih kepada yang telah melawatinya.. sudi2kanlah lagi yea & sebelum tidur jangan lupa baca doa dan lain2 sepertimana yang telah disunnah oleh Rasulullah SAW.. 'Selamat Malam & Assalamu'alaikum wbt.' semua.

 

KEK BLACK FOREST

- keterangan mengenai kek;

    - kek span coklat.. dibahagi kpd 3 layer

    - setiap lapisan dilapis dgn jus, buah berry & cream

    - topping dgn whipping cream

    - saiz kek 8" 

    - berat lbh kurang 1 kg

    - sesuai untuk sebarang majlis

    - harga @RM55.00 sahaja

Bersedia menerima tempahan.

KEK RED VELVET

- keterangan kek;

    - 4 layer

    - dilapis dgn cream cheese

    - topping dgn cream cheese

    - saiz kek 8" 

    - sesuai untuk semua majlis

    - harga @RM70 - RM80 

Bersedia untuk menerima tempahan.

HOMEMADE ICECREAM

Assalamu'alaikum.. seronok bila dapat membuat aiskrim sendiri terutama anak-anak.. dapat juga berjimat daripada membeli yang di luar yang belum tentu kita tahu halal/bersihnya. Resepi ini saya perolehi dari rakan fb dan kemudian saya sharekan bersama anda semua. Selamat mencuba!

 
Bahan2nya;

1 tin susu cair
1 tin susu pekat
2 tin air suam (guna tin susu)
4 sudu bsr ovalette

Cara2:-

satukan kesemuanya dlm satu bekas, mix kan dgn kelajuan maximum..
sampai dia jd buih2 halus <dlm 15-20minit>
masukkan perisa dan warna yg d sukai...
sy guna..;
coklat emulco
perisa jagung..pewarna kuning
masukkn dlm bekas, bekukan dia...
setelah beku bolelh dihidang dgn kreativiti msg2..

ROTI NAIK

Alkisah roti naik.. 'practise make perfect'.. begitulah ungkapan proses membuat roti naik ini. First time buat tidaklah segebu ini.. tetapi kerana ada perasaan ingin cuba dan terus mencuba maka dapatlah hasilnya yang sebegini dan syukur alhamdulillah ia adalah antara sumber2 rezeki saya.

Bersedia untuk menerima tempahan. Harga bagi seloyang RM8.00.

CHICKEN CHOP & SOS LADA HITAM

..Saya memang suka mencuba resepi. Mulanya makan chicken chop di RFC dengan family.. kemudian terasa pula hendak membuatnya sendiri sebab anak2 sangat sukakannya.. google2 terjumpalah dengan resepi di bawah ini. Alhamdulillah setiap kali walaupun first time buat memang tidak mengecewakan terutama anak2.. diikuti permintaan demi permintaan sehingga mereka merasa puas. Nasib baiklah time umi rajin.. tidaklah merasa masalah melayan kerenah anak2.. t/kasih kepada empunya resepi memang tidak mengecewakan & sesiapa yang berminat bolehlah mencubanya..;)

 

CHICKEN CHOP

Bahan:

3 bahagian peha/ dada ayam (650gm+-/potongan besar) | buang tulang

3 ulas bawang putih | kisar halus

6 inci halia | kisar halus

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar saus manis ABC

1 sudu kecil serbuk lada sulah/lada putih

Garam

Salutan:

1 biji telur | kacau

2 sudu besar tepung gandum

100gm bread crumbs

Cara-cara;

1.Bersihkan ayam dan gaulkan ayam bersama bahan kisar, sos tiram, saus manis, serbuk lada sulah dan garam.Masukkan dalam tupperware dan perapkan selama 3 jam dalam peti ais.

2.Setelah cukup masa memerap, gaulkan pula dengan tepung gandum.

3.Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau.

4.Ambil ayam dan celupkan dalam telur kemudian salut dengan bread crumbs.Buat satu persatu.

5.Goreng dengan api sederhana besar agar ayam masak sekata.

SOS LADA HITAM

Bahan-bahan (ramai org boleh cicah)

2 sudu butter
1 1/2 sudu tepung gandum
sebiji bawang besar(potong dadu)
sebiji tomato (potong dadu)
seketul kiub ayam knors
2 cawan air
sedikit kicap pekat
sedikit sos cili/sos tomato
garam dan gula secukup rasa
1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera
tepung jagung(standby)

Cara-cara

1.  Cairkan butter dengan api kecil.

2.  Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang

3.  Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.

4.  Masukkan kiub ayam dan kacau.

5.  Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.

6.  Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.

7.  Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau

8.  Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa

9.  Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.

10.Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.

11. Boleh dihidangkan semasa panas.Ermmm sedap.. 

NASI DAGANG, GULAI IKAN TONGKOL & ACAR MENTAH

...samalah juga ceritanya.. dah dekat separuh abad.. termasuk ini adalah 5 kali membuatnya.. tp itulah.. memang tidak menghampakan.. selepas itu berulang2 kali lah pula membuatnya dan tidak jemu2 memakannya.. tidak sepertimana yg dibeli di luar.. itulah berkat airtangan sendiri agaknya.. alhamdulillah anak2 & suami memang sentiasa sukakan masakan umi.. begitu juga dengan mak dan adik.. dan sekarang merasa yakin untuk mengambil tempahan pula.. in shaa Allah.. terima kasih juga kepada empunya resepi dan saya sharekan pula kepada sesiapa yang berminat..;

 

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• **NASI**
• # 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
• # 1/2 tin santan
• # garam dan gula
• # 1 sudu besar halba
• # bawang dan halia (hiris halus2)
• # air
• **GULAI IKAN TONGKOL**
• $ 1 tin santan
• $ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'
• 15-20 tangkai cili kering
• $ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
• $ 6 keping asam keping
• $ garam dan secubit ajinomoto
• $ gula
• $ 5-6 biji cili padi
• $ 1 ekor ikan tongkol
• $ 1 cm belacan
• **ACAR**
• & 2 batang timun
• & 1 batang lobak merah
• & 1/2 biji bawang besar
• & 1 biji lada besar
• & cuka, garam, gula

Cara-cara

1. NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.
2. GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.
3. ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

# Bersedia menerima tempahan.

MEE SIZZLING

...mee ni memang sedap tetapi seeloknya dimakan semasa masih panas2 baru terasa umphhnya!.. terima kasih kepada empunya resepi dan kepada sesiapa yang berminat bolehlah mencubanya..;)

 

 

Bahan-bahannya: (Untuk 3 orang)
3 gulung yee mee
5 ulas bawang putih - dicincang halus
1/2 inci halia - dicincang halus
Ayam - dipotong kecil
6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4
4 biji cili kering - dipotong-potong
4 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap cair
3 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu teh minyak bijan
2 sudu makan tepung jagung + secawan air
Minyak untuk menumis
4 cawan air

Cara-caranya:

Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.
Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).
Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Biarkan mendidih dan ayam masak.
Masukkan cendawan. Biarkan 2 - 3 minit.
Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.
Masukkan minyak bijan, gaul rata. Tutup api.
Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee. Ulang langkah 8 untuk hidangan yee mee yang lain. Selamat mencuba...

KEK TIRAMISU

- keterangan mengenai kek;

    - kek span coklat.. dibahagi kpd 3 layer

    - setiap lapisan dilapis dgn bancuhan nescafe & cream cheese

    - topping dgn cheese cream & taburan serbuk koko

    - saiz kek 8" 

    - berat lbh kurang 1 kg

    - sesuai untuk sebarang majlis

    - harga @RM55.00 sahaja

Bersedia untuk menerima tempahan.